榆林桃花水豆腐宴 古城的记忆家乡的味道

榆林桃花水豆腐宴 古城的记忆家乡的味道

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-05 22:59    浏览量:

  “桃花水满街淌,豆腐白嫩又香。”这首榆林人赞誉豆腐的民谣脍炙生齿,“桃花水?”您可能要问“榆林的水名这般美艳绝伦?”且听我细细道来。

  在榆林城东驼峰山下,有一座家喻户晓的普会寺,寺中有一股清亮通明的泉水从一个磨盘两头的圆孔汩汩涌淌而出,经年日日夜夜从未停歇,泉水清冷甜美惠及芸芸众生,故名普惠泉。听说,女人喝了此水,肤色白嫩,面如凝脂,灿若桃花,极尽健美,久而久之这泉水又被人们商定俗成称为桃花水。这里的水温常年连结恒定在1012度之间,这桃花水便会呈现“寒泉冬蒸”的天然奇迹,即便数九冷天,泉水照旧热气腾腾劈面而来,呈现“驼城十里涌寒泉,冬日云蒸众壑前”的美好境地。其实,桃花水历经沙层所构成天然渗流过滤,早已是无色无味,且极清亮通明的天然矿泉水。

  从古至今一辈又一辈的榆林人都用这绝佳的桃花水点制豆腐,代代相传,豆腐业在榆林十分昌隆。桃花水做豆腐榆林人绝对不消卤水和石膏,世代沿用原豆乳发酵而成的酸浆点制,此法点制出的豆腐毫无苦味,口感绝佳。

  “榆林美,最甜不外桃花水。灌壮哥哥飞毛腿,喝靓妹妹细弯眉。引出江南塞上,浇开红红翠翠。清清新爽游人醉,几回回,信天游带着彩云归。”几多个文人骚人因榆林桃花水写下勾魂摄魄的不朽诗篇。从古到今,去往榆林者观普惠泉,喝桃花水,食豆腐宴,已成为榆林城最炫目标金子招牌。

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